こんにちは！！

ダイハツ広島三次店、サービスのフジワラです☆

とある休日に安芸高田市高宮町にある管理釣り場に行ってきました。

フィッシングレイクたかみや

ここはダム湖を利用した釣り場でニジマスなどの淡水魚を

放流されており、ルアーフィッシングを楽しむことができます。

主にレインボートラウト（ニジマス）が釣れます♪

ご覧の通り、美しい魚を釣ることができ、人気のスポットです。

40cm前後の魚から70cmを超える大物も放流されております。

スポーツフィッシングの楽しまれる方々はキャッチ＆リリースです。

が、私はキャッチ＆イートします♪

釣った魚をありがたくいただくまでが私の魚釣りです。

ビッグサイズのニジマスを捌いたところです。

身はシャケのように立派です。

ニジマスはムニエルにするのが定番ですが、私はひと手間かけて

燻製にします。

下味をつけるためソミュール液というのを鍋で作り、身を浸けおき、

塩抜き、乾燥をしたら燻製機で燻していきます♪

燻製中に出る煙は独特の良い香りがします。

時計と温度計とにらめっこしながら仕上げていきます。

出来上がりです☆

家族で美味しくいただきました♪

燻製は色々な食材で楽しむことができます。

是非おすすめです☆